訪問日：２０２２年１月下旬
お仕事関係の面談が終わった後、天神へ。
時間は１１時３０分過ぎたあたり。ランチをどうしようかと思い、食べログで検索。
すると近くに行ったことのないとんかつ屋さんを見つけた。
西鉄天神駅近く、向かったのは、昼間に間借り営業をしている『ぶた肉専門 豚や』。
中に入ると中央にコの字型のカウンター席、周囲にテーブル席あり。
先客はテーブル席に一組だけ。
手指消毒した後、お好きなカウンター席へどうぞと言われ、中央のカウンター席へ座った。
メニューから、上ロースかつ定食（１２００円）を注文。
薬味は２つ選べたので、とんかつソース、おろしポン酢で。
ここのお店は、長崎県南島原市の『芳寿牧場』で育てられた、希少価値の高いブランド豚肉
『芳寿豚（ほうじゅとん）』を使用しているそう。
実は「芳寿豚（ほうじゅとん）」「金星佐賀豚」は全国区ではないけれど、私の好きなブランド。
多分そんなに流通量は多くないはず。
上ロースかつ定食（１２００円税込）
運ばれたきた上ロースかつ定食は、豚肉の中心がほんのりピンク色。
とんかつを食べて見ると何となく違和感あり。
食べ進めると違和感の正体がはっきりした。肉は問題なし。問題なのは脂身の部分。
左側の脂身はジューシーで美味しい。
ただ右側は加熱が足りなくて、脂身の部分が固い。これが違和感の正体。
食べるときに脂が溶けた状態にしておかないと、脂のなめらかさやまろやかさが感じられない。
肉が冷めて融点を下回ってしまうと脂が固まりはじめ、舌触りがどんどん悪くなってしまう。
芳寿豚は美味しい豚肉なのに、ここだけが残念。
味噌汁は出汁が利いて美味しい。
雑穀米も美味しくない白米を出されるより全然OK。健康的だし、お替わりも自由。
定食の中では漬物が一番美味しかった。
まとめ もうちょっと手を加えれば良いお店になりそう
薬味も２種類選べるし、カウンター席も広め、隣との間隔も確保してある。
ただ、脂身の部分のムラがなければもうちょっと美味しく頂けたのに返す返す残念。
会計後レシートがなかったのも要改善。
別に自腹なので無くても良いのだが、金額をチェックする意味でもレシートは有った方が良い。
あと気になったのが、電話が鳴っているのに誰も出ない。（スタッフは若い男性２人）
出なくて良い電話なら最初から呼び出し音が鳴らないようにすれば良いだけ。
電話の呼び出し音を聞きながら食事したい人は誰もいないだろう。
そこら辺を改善すればもっと良いお店になりそう。
また機会があれば出かけてみたい。
・ブロガー：2021年ブログ開設
・趣味：旅行、食べ歩き、写真撮影
ぶた肉専門 豚や
予約する住所：福岡県福岡市中央区天神2-3-36 ｉbbFUKUOKAビル 1F
電話番号：050-3626-4961
営業時間：11:30〜14:00(L.O 13:30）
店休日：土曜・日曜・祝日
駐車場：無し
ホームページ：無し
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