訪問日：２０２１年１２月中旬
博多駅筑紫口から徒歩１０分ぐらい、福岡合同庁舎近くにある焼き肉屋さん。
店名からしてお米へのこだわりが感じられる。
お米は実るまでに多くの手間がかかり、多くの手間を８８回と表現し
米という漢字の由来になったとされている。
コンセプトは肉と米がうまいそれが1番！
なんともシンプルでわかりやすい。そして私好み（笑）
お店に到着して中に入ると、入口は２F。
階段を登って、まず靴を脱いで上がる。靴箱も趣があってなかなか良い。
奧の掘りごたつ式のテーブル席へ案内された。
入口付近は座卓が並び、右側に個室が配置されている造り。
博多 焼肉 八十八 メニュー
博多 焼肉 八十八 注文品
まず注文したのが
・銀シャリ(小)1.5合（８８０円）
北海道産「ゆめぴりか」を注文後、土鍋で炊きあげるため２０～３０分掛かるらしい。
米を押さえたら、次は
・白菜キムチ（４９５円）
・焼肉専用サラダ（５５０円）
・はじける黄金すき焼きカルビ（５３９円）×２
・上タン塩（１６２８円）
・極ロース（２７２８円）
・たれ盛り合わせ（３１７６円） を注文。
お酒は飲めないので、ジンジャーエール（３８５円）、黒烏龍茶（４９５円）を頼んだ。
博多 焼肉 八十八 上タン塩（１６２８円）
上タン塩は弾力があって、ぷりぷりの食感が美味しい。
塩が振ってあるので、そのまま食べても良いし、レモンもある。
塩ポン酢もあるので、お好みで。
博多 焼肉 八十八 極ロース（２７２８円）
ロースはローストに適したお肉で、肩ロース、リブロース、サーロインといった分け方がある。
部位にある程度決まりがあるけど、どこを出すかはお店次第。
極ロースはサシもあって肉の味わいもある。
タン塩、ロース２種類食べただけで、この店が美味いのは良く分かる。
博多 焼肉 八十八 おまかせ４種（３１７６円）
イチボはお尻側のお肉で、もも肉の中では一番霜降りが多く柔らかめ。
あんまり食べたことはないけど、柔らかくて旨い。
牛のハラミは、横隔膜にある筋肉の一部。
見た目も食感も赤身肉に似ているが、実は内臓系に分類され、貴重な部位なのだとか。
肉の味が濃くて旨味たっぷり。ほどよく弾力がありながらもやわらかくて美味しい。
ミスジは、肩甲骨の裏あたりに位置した「ウデ肉」。
断面で見分けがつきやすく、真ん中に一本すじが入っているのが特徴的。
国産の牛肉の場合はすじから葉脈のように美しいサシが入るため
「葉っぱのような形」とも呼ばれている。
軟らかくて美味しい。
ランプは牛の腰からお尻にかけての部位。味が濃く脂が少ないので、肉の旨味が感じられる。
おまかせで４種類食べ比べると肉の場所によって、食感、旨味もそれぞれ異なるのが良く分かる。
博多 焼肉 八十八 銀シャリ、黄金すき焼きカルビ
このお店の名物銀シャリ。お米は光輝いていてふっくらしている。
ただちょっと水分量が多めで柔すぎ。
よく蒸らして、少し冷ますと美味しくなった。
肉の〆は、はじける黄金すき焼きカルビ 。
焼き上がった肉をご飯に乗せて、卵の黄身をそのままその上にのせてご飯とかきこむ
というのが正しい食べ方みたい。
もともと卵かけご飯大好き人間。
銀シャリに脂ののったカルビ肉と玉子を一緒にしてかき込めば、美味い×旨い×うまい。
米、醤油、卵、カルビ肉の脂が合わさって、至福の時。コレが一番美味かった。
博多 焼肉 八十八 デザート＆ドリンク
瀬戸内レモンシャーベット（４１８円）
ジンジャーエール（３８５円）
銀シャリ（小）は１合半あって、２人だとボリューム十分。
土鍋にご飯が少し余ったがキムチと一緒に食べて、完食。
最後口直しに瀬戸内レモンシャーベット（４１８円）を頂く。
後味がスッキリして、シャーベットもおいしい。
飲めない私がいつも頼むのはジンジャーエール。シュワシュワ系は焼肉と良く合う。
焼肉に限らないが美味しい物を食べると幸せを感じる。
博多 焼肉 八十八 まとめ 隠れ家のような焼き肉屋
博多駅からちょっと離れた所にあって、隠れ家的雰囲気がある。
焼き肉はどれも美味しくて予想以上。
お米は残念ながらもう少し、水分量や炊き方の調整が必要。
土鍋ご飯のお楽しみのひとつは「おこげ」。
好みの問題だが、やはり香ばしい香りが欲しい。
もっと量が食べたい人、酒が飲める人はコースを頼んだ方がコスパはさらに良いと思う。
お米にこだわった焼き肉屋さんはあまり見かけない。
八十八（YASOHACHI）おすすめです。
・ブロガー：2021年ブログ開設
・趣味：旅行（国内・海外）、食べ歩き、写真撮影
博多 焼肉 八十八
予約する
住所：福岡県福岡市博多区博多駅東3-3-12
電話番号：050-5890-3623
営業時間： 〈平日〉ランチ：12:00～14:00
ディナー：17:00～24:00
〈土〉ランチ＆ディナー：12:00～24:00
〈日・祝〉ランチ＆ディナー：12:00～22:00
店休日：無休
駐車場：無し
ホームページ：博多 焼肉 八十八 YASOHACHI【公式】 (owst.jp)
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